活灵魂干红葡萄酒 2012 750ml

《葡萄酒倡导家》2015 年 12 月 31 日第 222 期
这款 2012 年份酒由 65% 的赤霞珠、24% 的佳美娜、8% 的品丽珠、2% 的小味儿多和 1% 的梅洛混合酿制而成。葡萄绝不腐心，在不锈钢大桶中共发酵了三至四周。在 78% 新的法国橡木桶中熟成了 19 个月。将近 90% 的葡萄采摘自较冷的时节，所以此酒并没有过多呈现该年份特有的酷热，实际上比过去的其他温暖年份还要少。以成熟的浆果芳香为核心，并伴随地中海草药气息和少许树皮味。这片风土的特殊性在于，邻近山地，果实成熟缓慢，因此具有一种清新感。 这款 2012 年份酒相当宜饮，单宁圆润、丰富，酸度柔和，散发出成熟的浆果风味，具有良好的清新感和均衡性。此酒没有同款 2011 年份酒强劲、宜饮。

肉类, 牛肉-鹿肉