寇金酒庄卡瑞德庄主自酿红葡萄酒 2007 750ml

《葡萄酒倡导家》2011 年 5 月 2 日第 195 期，品鉴师：罗伯特·帕克
这款完美的 2007 年份卡瑞德葡萄酒共有 550 箱（原始评分为 99），由 52% 的赤霞珠、28% 的梅洛及少量同等比例的品丽珠和小味儿多混合酿制而成。对于波尔多品种来说，这是加州北部的分水岭年份之一，据艾莉森·塔吉特介绍，此酒从第一批葡萄被碾碎那一天开始，就表现出了巨大的潜力。此酒呈厚重的紫色，果味卓越，单宁柔和而丰富，结构曲线与同款 2002 年份酒有些相似。2007 年份酒的潜藏矿物味似乎更明显，但单宁甜美，果味（黑莓、蓝莓、樱桃）非常凝练，与石墨、巧克力、咖啡和碎岩气息相互交织，令人惊叹。此酒引人注目，甚至堪称杰作，口感已经进入最佳状态，拥有惊人的上升潜力，是酿酒历史上的现代传奇。

肉类, 牛肉-鹿肉