活灵魂干红葡萄酒 2017 - 6瓶 750mlx6

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《葡萄酒倡导家》2019 年 8 月底第 244 期，2019 年 8 月 31 日，品鉴师：路易斯·古铁雷斯
2017 年是一个不同寻常的年份，气候温暖且极为干燥（雨水只有 178 升，不过 2016 年采摘后下了一些雨，因此土壤中还有些许水分），采摘时间和整个生长周期比正常情况早了两至三周。这就是活灵魂干红葡萄酒 2017 的生产背景，该年份的葡萄树产量极低（老葡萄树为每公顷十公升，幼树为每公顷 36 公升），产出的果汁颇为凝练。由 65% 的赤霞珠、23% 的佳美娜、5% 的品丽珠、5% 的小味儿多和 2% 的梅洛混合酿制而成，与同款 2016 年份酒非常相似，酒精度为 14.6%，pH 值为 3.65，酸含量为 4.9 克（按酒石酸衡量）。在法国橡木桶（其中有 825 个新桶）中熟成 19 个月。此酒更为成熟、圆润、柔软，酸度适中，口感温和，全年高温特征明显。

肉类, 牛肉-鹿肉