平古斯酒庄副牌葡萄酒 2017 750ml

《葡萄酒倡导家》2019 年 12 月 31 日第 246 期，品鉴师：路易斯·古铁雷斯
由于产量极低，生长季节温暖干燥，平古斯酒庄副牌葡萄酒 2017 选用的葡萄非常凝练，而且含有大量单宁，因此必须采用非常和缓的酿造方法，延长培育周期，并格外小心，不让葡萄酒变干。所以，他们减少了新橡木桶的数量，采用木桶与不锈钢罐相结合，并设法打磨单宁，保持多汁性，避免单宁过多。此酒比往常更精致。已经成熟，但未达到优质年份酒的完美成熟度。个性十足，在某种程度上更具巴洛克风格。彼得·西塞克将此酒与七字头年份酿造的其他年份酒做了比较：1997 和 2007。产量只有大约 60,000 瓶，正常产量本应在 100,000 瓶左右，这意味着他们因为霜冻大概减产了 40%。2019 年 7 月装瓶，晚于其他年份。

肉类, 羊肉